LEBENSMITTEL

LUFTBEFEUCHTUNG IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE

Luftbefeuchtung für die Lebensmittelindustrie konzentriert sich auf die Verarbeitung und Lagerung empfindlicher und sich verändernder Produkte. Entsprechend durchdacht und auf jeden einzelnen Betrieb zugeschnitten sind die Luftbefeuchtungsanlagen von merlin^®.

Die Vermeidung von Schwund und verdorbenen Lebensmitteln durch eine konstante relative Luftfeuchtigkeit dient nicht nur der Ertragssteigerung. Sie ist zudem ein Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung und für Nachhaltigkeit.

Dabei kommen bewährte Produkte entweder für die Luftbefeuchtung in RLT-Anlagen oder für die Direktraumbefeuchtung zum Einsatz. Aus diesen Komponenten wird ein genau an die Prozesse des Kunden angepasstes System konzipiert:

GEFAHREN BEI DER VERARBEITUNG VON LEBENSMITTELN

Brot, Käse und andere Lebensmittel durchlaufen als organische Produkte während der Herstellung gewollte Veränderungsprozesse. Ungünstige Luftfeuchtigkeit kann sich auf Güte und Menge der erzeugten Waren auswirken:

Verlangsamte Reife- und Gärprozesse

Gewichtsverlust während der Lagerung

Verlust von Frische (Obst, Gemüse)

Austrocknung von Korken oder Fass (Wein)

Verdunstung (Whiskey, Essig)

Austrocknung (Käse)

Staubbildung

Verlust bei Abfüllung

HERAUSFORDERUNGEN INTELLIGENT GELÖST

Eine genau auf die Anforderungen des jeweiligen Produktes angepasste Luftbefeuchtung sorgt für höhere Qualität und mehr Ertrag bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln:

MEHR INFOS

Optimale Reife- und Gärprozesse bei Brot und Käse

Voller Ertrag im Barriqueausbau

Haltbarkeit bei Lagerung und Logistik

Beste Qualität reifender Lebensmittel

ZU DEN PRODUKTEN

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DAS RICHTIGE RAUMKLIMA FÜR BESTE ERTRÄGE

Gerade in der Lebensmittelindustrie beeinflusst das Raumklima die Qualität und den Ertrag Ihrer Produkte außergewöhnlich stark. Ist für die Verarbeitung anorganischer Materialen eine Luftfeuchtigkeit zwischen 40 und 60 % optimal, muss für viele Lebensmittel ein deutlich höherer Wert angestrebt werden.

Luftbefeuchtung ist in der Lebensmittelindustrie mit einer größeren Vielfalt an gewünschten und ungewollten Prozessen der Veränderung, Gärung, Reifung etc. konfrontiert. Aus diesem Grund ist eine punktgenaue Regulierung des Raumklimas im Umgang mit Lebensmitteln von besonders großer Bedeutung. Nur so kann Qualität sichergestellt, Ertrag maximiert und Schwund vermieden werden.

Mit der Zertifizierung „EN ISO 22000 – Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit“ stellt merlin^® auch formal unter Beweis, dass Kunden der Lebensmittelbranche auf Sicherheit, Hygiene und Effizienz zählen können.